champagne dans la glace

Le Champagne Rose

Vous voulez ajouter les meilleures bouteilles de champagne rose à votre collection de vins ?

Autrefois considérés comme un Vin estivale frivole, les champagnes rosés ont vu leur popularité monter en flèche au cours des dernières décennies. Leur prix est désormais plus élevé que celui de leurs homologues blancs et ils sont incontournables dans votre cave à vin tout au long de l’année !

Mais pourquoi le champagne rosé est-il plus cher que le champagne ordinaire ? Qu’est-ce qui rend le champagne rosé rose ?

Et surtout, quels sont les meilleurs que vous devriez boire ou dans lesquels vous devriez investir ?

Dans cet article, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur les rosés pétillants. Nous avons trié sur le volet 12 des meilleures que vous devriez acheter.

Vous découvrirez également les plus faciles à boire et à investir !

Tout ce que vous devez savoir sur le champagne rose

Le champagne rose ou rosé serait la boisson parfaite pour toute occasion spéciale – qu’il s’agisse d’un toast de célébration lors d’un mariage, d’une fête d’anniversaire, d’une douche nuptiale ou d’un déjeuner de la Saint-Valentin avec votre valentin.

Ou imaginez une table de brunch dans votre jardin – avec des verres de ces étincelles roses et vos meilleurs couverts, des vases de plantes et des fleurs décorées !

Découvrons en détail cette boisson si chère.

Qu’est-ce que le champagne rose ?

Le champagne rose ou champagne rosé est obtenu par un mélange de vins rouges et blancs.

Il n’est appelé « champagne rose » que s’il est fabriqué dans la région de Champagne en France.

Dans le cas contraire, il s’agit de vins mousseux ou d’autres noms tels que Rose Cava en Espagne et Mousseux Rose dans la région viticole de Vouvray en France.

Les vignerons de Ruinart et Madame Clicquot de Veuve Clicquot ont été les premiers à commercialiser des champagnes rosés à la fin des années 1700.

La popularité croissante du champagne rosé

Bouteille avec des verres

Il est intéressant de noter que la consommation mondiale de champagnes rosés a augmenté de 40 % entre 2002 et 2018 !

Cela contraste fortement avec ses ventes en baisse et sa réputation de boisson frivole pendant une grande partie du 20e siècle.

(Fait amusant : Madame Lily Bollinger, qui a dirigé la maison de champagne Bollinger jusqu’en 1971, était catégorique : elle ne produirait jamais de rosé ! Pourtant, le premier rosé Bollinger a été mis sur le marché au milieu des années 1980).

Comment le champagne rosé est-il élaboré ?

verres sur un plateau

Et comment cette bulle obtient-elle cette magnifique couleur saumon ?

La réponse se trouve dans les techniques de vinification.

Voici les deux méthodes utilisées :

A. Mélange de vin blanc et de vin rouge (Rosé d’assemblage)

Le champagne rosé peut être élaboré en mélangeant 5 à 20 % de vin rouge tranquille – Pinot Noir ou Pinot Meunier – au vin blanc.

Cette opération est réalisée avant la seconde fermentation en bouteille. (Une seconde fermentation se fait toujours dans un récipient différent de celui dans lequel le vin a été fermenté en premier).

B. La méthode de la Saignée (Rose de Saignée ou méthode du Champagne rose macéré)

La teinte rose d’un champagne est également obtenue par saignée avec les peaux de raisins rouges Pinot Noir et Meunier.

Dans ce cas, on laisse les moûts de raisins rouges (fruits fraîchement écrasés qui contiennent la peau, les pépins et les tiges des raisins rouges) en contact avec les peaux de raisins pendant quelques heures seulement. (Notez que le vin rouge est obtenu par un contact prolongé avec les peaux de raisin rouge).

Cela permet aux pigments naturels des peaux de raisin de colorer le jus et de l’enrichir de leurs composants aromatiques.

Ainsi, bien que les Champagnes rosés soient de couleur claire, ils ont des saveurs puissantes – grâce au punch ajouté par le vin rouge tranquille.

La technique de la Rose de Saignée est utilisée par des vignerons célèbres comme Francis Boulard, Louis Roederer et Laurent-Perrier.

Le champagne rosé est-il le même que le champagne rose ?

Oui, le champagne rosé et le champagne rose sont identiques.

Cependant, ce n’est pas la même chose que le « vin rosé ». Le champagne rosé est parfois plus doux et plus fruité que le vin rosé et se caractérise par des bulles délicates et des arômes nets et croquants.

Quelle est la différence entre le champagne rosé et le champagne ordinaire ?

Le champagne ordinaire est un vin mousseux élaboré à partir de la chair et du jus des raisins – il est donc dépourvu de pigments et est blanc comme le prosecco.

Ils offrent également moins d’intensité de fruits rouges que leurs homologues roses de Champagne.

Par ailleurs, ne confondez pas le champagne rose et le vin blanc de blanc. Ce dernier est un vin blanc pétillant élaboré à partir de raisins blancs.

Qu’est-ce qu’un excellent champagne rosé ?

Le champagne rosé parfait a des saveurs nettes et croquantes et des bulles délicates qui vous enrobent la bouche.

Une gorgée de ce champagne vous fera vibrer la langue avec une finale longue durée.

Accords mets et vins avec le champagne rosé

gateau avec verre et champagne

Le profil de saveur vibrant et fruité des mousseux à la rose s’accorde parfaitement avec les grignotages légers de l’été. Les plus corsés se marient aussi bien avec les plats de viande hivernaux. Et d’autres sont parfaits comme dessert léger et fruité après le repas.

Ou, tout simplement, sortez votre livre de recettes et préparez un gâteau au champagne rose – un gâteau infusé au champagne avec une crème au beurre à la vanille – parfait pour la Saint-Valentin. Vous obtiendrez 5 étoiles pour celui-ci, sans hésiter !

Voici les ingrédients de ce gâteau si vous êtes prête à vous précipiter à la boulangerie tout de suite :

  • Farine tout usage
  • Sucre
  • Blancs d’oeufs
  • Vanille
  • Champagne rosé
  • Sel, levure chimique et beurre liquide non salé.

Fouettez ce mélange de farine dans un batteur à vitesse moyenne, versez-le dans des moules à gâteaux et mettez-le au four.

Maintenant : Vous constaterez que le prix d’une cuvée rose de prestige est presque deux fois plus élevé que celui d’un vin non rosé ou d’un vin blanc du même vigneron.

Pourquoi le champagne rosé est-il plus cher que le champagne ordinaire ?

La demande de champagne rosé a explosé au cours de la dernière décennie ou plus.

Avec l’augmentation de la demande, le prix des raisins Pinot Noir de premier cru a également augmenté.

Pour faire face à l’augmentation de la demande, les producteurs de vins mousseux de la région de Champagne ont investi dans des machines spécialisées afin de compenser les températures et les conditions météorologiques imprévisibles.

Ces facteurs, ainsi que les techniques à forte intensité de main-d’œuvre utilisées, ont fait grimper les prix des rosés, les rendant plus chers que les vins blancs.

(Vous voulez savoir comment évaluer vos bouteilles de vin ? Cet article vous montrera comment).

Maintenant, si vous souhaitez investir dans un champagne rosé, une autre question essentielle se pose à vous :

Le champagne rosé vieillit-il bien ?

Les champagnes rosés millésimés comme Dom Pérignon, Ruinart, Louis Roederer Cristal et Billecart Salmon vieillissent admirablement bien pendant 10 à 25 ans – vous n’aurez pas nécessairement besoin de « boire du rosé jeune » dans ces cas-là !

Les 12 meilleurs champagnes rosés que vous devriez envisager d’acheter (avec les prix)

Voici une liste triée sur le volet de champagnes roses que vous devriez envisager d’ajouter à votre collection de vins.

1. Louis Roederer Cristal Brut Rose 2012

Ce vin de couleur rose est un assemblage de 55% de Pinot Noir et 45% de Chardonnay et est élaboré selon la méthode de la saignée.

Vif et cristallin dans le verre, le Louis Roederer Cristal Brut Rose 2012 est corsé et profond avec un beau bouquet de fraises, de mûres, de pêche fraîche, de mandarine et d’amandes blanchies.

Selon le critique de vin Robert Parker, ce vin « s’épanouira vraiment » avec environ six ans de cave. Il possède tous les attributs nécessaires à une grande longévité. Il sera idéal à boire entre 2027 et 2050.

Prix du Louis Roederer Cristal Brut Rose 2012 : $620+

Bouteille de champagne sur fond rose

2. Champagne Krug Brut Rosé

Ce champagne sec et corsé est un assemblage de 59% de Pinot Noir, 33% de Chardonnay et 8% de Pinot Meunier. D’un rose pelure d’oignon pâle, il vieillit magnifiquement pendant de nombreuses années après sa sortie, développant une complexité complexe.

Il a une couleur or orangé, une texture souple et offre une palette complexe de pain d’épices, de café, d’écorce d’orange et une saveur fumée. Il accompagne à merveille les plats principaux, notamment le poulet rôti.

Prix du champagne Krug Brut Rosé : 230 $ et plus

champagne sur fond rose avec sa boite

3. Champagne Dom Pérignon Rosé 2004

Composé d’un assemblage de 34 % de Chardonnay, 38 % de Pinot Noir et 28 % de Pinot Noir rouge, ce vin a un goût de fraises trempées dans une crème riche.

Il est de couleur cuivrée grâce à la proportion plus importante de Pinot Noir tranquille utilisée. Vous trouverez un bouquet délicat de fruits rouges, de fumée, de pain grillé, d’épices et de pierres concassées. Il se boira bien pendant des décennies et ne cesse de s’améliorer avec l’âge.

Prix du Dom Pérignon Rosé Vintage 2004 : $260+.

champagne et sa boite sur fond rose

4. Bollinger La Grande Annee Rose 2012 Champagne

Bollinger est un producteur familial de vins mousseux de la région de Champagne en France. Elle produit de nombreux types de champagne, dont le millésime Grande Année, les Vieilles Vignes Françaises, le R.D. et la Cuvée spéciale non millésimée.

La particularité de l’assemblage est que 70 % des raisins utilisés proviennent des propres vignobles de Bollinger, ce qui leur donne un contrôle total, de la plantation à la récolte.

La Grande Annee Rose 2012 est l’expression par excellence du style sec, corsé et peu dosé de cette maison de champagne.

Prix du champagne Bollinger La Grande Annee Rose 2012 : 90 $ et plus

champagne avec sa boite rosé

5. Moet & Chandon Rose Imperial

Le pétillant Moet & Chandon Rose Imperial est élaboré avec 40 à 50 % de Pinot Noir, 30 à 40 % de Pinot Meunier et 10 à 20 % de Chardonnay.

Ce vin Moet & Chandon présente une riche couleur rose avec des notes de fruits rouges vibrants et une texture longue et élégante. Vous adorerez les nuances florales de la rose, ainsi que les notes subtiles de menthol et de poivre !

Ce Moet & Chandon se marie très bien avec les fruits et les fromages vieillis.

Prix du Moet & Chandon Rose Imperial : $58+.

champagne moet avec sa boite

6. Champagne Armand de Brignac Rosé

C’est un assemblage de couleur saumon intense composé de 50% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 10% de Chardonnay. Il doit sa nuance et son intensité au Pinot Noir issu de vieilles vignes de la sous-région de la Montagne de Reims dans la région de Champagne en France.

Cette cuvée offre des couches fraîches de fruits rouges au nez avec un palais de baies sauvages, de fraises, de framboises, de fruits noirs et de pâtisserie.

Buvez-le dès maintenant, ou vous pouvez même le conserver pendant encore 10 à 15 ans.

Prix du Champagne Armand de Brignac Rosé : $430+.

champagne bouteille rose

7. Dom Ruinart Rosé 2002

Cet élégant assemblage est composé de 80% de Chardonnay et de 20% de Pinot Noir rouge. Il présente une couleur corail profonde et vibrante, ainsi qu’un arôme intense et complexe.

Les notes de fruits exotiques, d’orange sanguine et de citron se mêlent à des arômes de fleur de violette et de rose, avec une touche de musc. Vous pouvez le boire dès maintenant ou à tout moment jusqu’en 2027.

Prix du Dom Ruinart Rosé 2002 : $240+.

champagne ruinart bouteille et boite

8. Taittinger Comtes de Champagne Rose 2006

Ce rosé est composé de 58% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 12% de Pinot Noir rouge. Il présente des arômes impressionnants de cerises, de minéraux crayeux et de fruits de raisin rose.

La palette est profonde et uniforme et sera plus riche si vous le gardez pendant 3 à 5 ans avant de le boire. Buvez ce champagne corsé dès maintenant ou avant 2031.

Prix du Taittinger Comtes de Champagne Rose 2006 : $110+.

3 bouteilles de champagne rosé

9. Champagne Piper-Heidsieck Rose Sauvage

Il s’agit d’un champagne rose foncé élaboré à partir de 50 à 55 % de pinot noir, alors que d’autres champagnes utilisent jusqu’à 25 % des raisins. C’est un assemblage de 30-35% de Pinot Meunier et de 15-20% de Chardonnay.

C’est un rosé raffiné et crémeux avec des notes de noisette grillée et de brioche grillée, avec des couches de cassis, de fruits rouges secs et de réglisse.

Prix du champagne Piper-Heidsieck Rose Sauvage : 35 $ et plus

bouteille de vin avec sa boite

10. Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé Champagne

La Cuvée de prestige de Veuve Clicquot est d’un bel or rose avec une légère teinte rose cuivrée. Elle contient une quantité audacieuse de Pinot noir (92%) et 8% de Chardonnay. C’est un vin mûr, mature, texturé, avec des notes grillées provenant de fruits mous.

Le Veuve Clicquot Rosé présente des notes puissantes de fruits rouges associées à des notes d’agrumes. Vous apprécierez les notes subtiles et épicées de la fraise, de la framboise et d’autres baies rouges, du thé rooibos et du cuir.

Prix du Champagne Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé : 295$+.

bouteille de champagne rosé avec une boite

11. Champagne Billecart Salmon Brut Rose

Ce champagne rose pâle aux reflets d’or est composé de 40% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 30% de Pinot Meunier.

Il a un arôme subtil et un bouquet fruité délicat de framboise et de canneberge et le zeste d’agrumes. Il peut vieillir de 2 à 4 ans en bouteille.

Prix du Champagne Billecart Salmon Brut Rose : 70$+.

bouteille de champagne

12. Laurent Perrier Cuvee Rose Brut Champagne

Ce vin rose cuivré est présenté dans une élégante bouteille inspirée de l’époque du roi Henri IV de France.

Ce champagne Brut à la rose est parsemé de notes de cerises vives et d’effluves de sols calcaires, avec un riche parfum de levure.

Buvez ce champagne Brut rosé dès maintenant ou jusqu’en 2024.

Prix du champagne Laurent Perrier Cuvee Rose Brut : 32$+.

bouteille de champagne rose

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