plateau de fromage

11 différents types de fromage que vous devez essayer

Le fromage est un aliment populaire dans le monde. Ce n’est pas seulement pour les sandwichs et les pizzas. Il existe de nombreux types de fromages que vous pouvez essayer !

Le Brie

fromage sur table en bois

La brie est un fromage doux et crémeux de la région de France.

La brie est fabriqué à partir de lait cru de vache inoculé avec Penicillium candidum. Le fromage est ensuite placé dans la cave laitière pour permettre aux champignons de le mouler et de le faire mûrir.

La brie a une croûte qui peut être consommée et peut également être utilisé comme tartinade ou comme ingrédient dans divers plats.

Le Camembert

fromage sur plateau en bois

Le camembert est un fromage à pâte molle produit dans la région française du camembert. Il est fabriqué à partir de lait de vache et présente une moisissure blanche à sa surface. Le fromage est affiné pendant 3 mois.

À mesure que la population mondiale augmente, la demande de produits laitiers comme le camembert a augmenté. Cette augmentation de la demande a entraîné une augmentation de la production de camembert, provoquant une pénurie et une hausse des prix.

Le principal type de camembert est une moisissure blanche molle avec une texture pâteuse et une saveur qui varie en fonction de la durée de son vieillissement.

Le Roquefort

fromage bleu

Le roquefort est un type de fromage bleu fabriqué à partir de lait de vache qui a été laissé vieillir dans des caves souterraines pendant au moins trois mois. Le fromage est produit par une entreprise familiale en France, et c’est l’un des fromages les plus chers au monde.

Le fromage à pâte persillée est fabriqué en fermentant du lait avec Penicillium roqueforti, une bactérie qui produit un arôme et une saveur similaires aux myrtilles ou aux moisissures. Le processus de production comprend également le vieillissement du lait pendant au moins trois mois dans des caves avant qu’il ne soit transformé en lait de caille.

Le Saint-Nectaire

fromage sur du bois

L’un des fromages les plus célèbres de France, le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache qui a une croûte dure et une pâte molle. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, qui est ensuite fermenté pendant 30 jours avant d’être affiné pendant 6 mois.

Le fromage Saint-Nectaire est l’un des fromages les plus populaires en France, avec sa croûte et sa texture. Il existe depuis 1875, date à laquelle il a été fabriqué à l’origine par un fermier nommé Jean-Baptiste Nectaire. Le fromage était à l’origine connu sous le nom de « Nectarine Cheese » parce qu’il avait la forme d’une orange. Le nom a changé en « Saint-Nectaire » après que le premier évêque de Nantes ait donné la recette originale à sa sœur en 1875.

Le Fromage de Brebis

fromage de brebis

Le fromage de chèvre est un fromage traditionnel français fabriqué à partir de lait de chèvre. Le fromage est doux et crémeux, avec une saveur délicate. Il a un goût légèrement acide et peut être consommé cru ou cuit.

La meilleure façon d’apprécier le fromage de chèvre est de l’étaler sur du pain, des craquelins ou des crostinis. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans divers plats tels que les soupes, les sauces et les trempettes.

Le Gouda

fromage pays bas

Le gouda est un types de fromage à pâte dure des Pays-Bas. Il est produit à partir de lait de vache et possède une croûte blanche et ferme, avec une texture lisse et élastique.

Le Gouda existe depuis des siècles et c’est l’un des plus vieux fromages du monde. Il a été fabriqué à l’origine à Gand, en Belgique, au début des années 1400. Le nom vient du mot néerlandais « goud » qui signifie « or » ou « jaune ».

Le Coulommiers

fromage de coulommiers

Le coulommiers est un fromage français au lait cru. C’est un fromage aux pâtes mi-dure avec une texture friable et sèche.

Le Coulommiers est l’un des fromages les plus connus de France. Il est élaboré depuis 1772 et a reçu le statut d’Appellation d’origine contrôlée (AOC) par l’Union européenne en 1991.

Le nom de ce fromage vient de Coulommiers, une commune française du département de Seine-et-Marne près de Paris.

Le Cheddar

fromage orange

Le fromage cheddar est un exemple classique de fromage affiné à pâte pressée fabriqué à partir de lait de vache. Le processus de fabrication du fromage cheddar est compliqué et nécessite beaucoup de compétences et d’expertise.

L’histoire du fromage cheddar remonte au début du Moyen Âge, lorsqu’il a été mentionné dans les écrits de John Lydgate, un moine en Angleterre sous le règne du roi Henri VI. La première mention documentée sur le fromage cheddar a été trouvée dans un texte anglais intitulé « The Forme of Cury », qui remonte à environ 1390.

La production de fromage a évolué au fil du temps avec de nouvelles techniques et technologies développées pour chaque étape. Le développement le plus récent dans la fabrication du fromage est l’utilisation du traitement à haute pression pour créer des cheddars plus lisses

La Mozzarella

fromage italien

Fromage Mozzarella – Un fromage italien classique

Le fromage mozzarella est un type de fromage frais. Il est composé d’eau, de lait et d’un coagulant. Le coagulant est généralement la présure, mais certains fromages utilisent d’autres enzymes animales.

Le fromage mozzarella peut être consommé frais ou utilisé en cuisine ou comme ingrédient dans de nombreux plats. Il se marie bien avec la sauce tomate, le pesto et les plats de pâtes. La mozzarella a une texture crémeuse et une saveur douce qui la rendent polyvalente à utiliser dans de nombreuses recettes.

Le Gorgonzola

fromage bleu

Le gorgonzola est un type de fromage bleu fabriqué depuis le XVIe siècle dans la région d’Émilie-Romagne au nord de l’Italie. Le nom « gorgonzola » vient d’une variation du mot français « gorge », qui signifie gorge, en référence aux veines bleues de la croûte.

Le gorgonzola est un type de fromage bleu fabriqué depuis le XVIe siècle dans la région d’Émilie-Romagne au nord de l’Italie. Le nom « gorgonzola » vient d’une variation du mot français « gorge », qui signifie gorge, en référence aux veines bleues de la croûte. Il est produit en coagulant du lait de vache avec de la présure puis en le laissant reposer pendant six à dix-huit mois, au cours desquels il est parfois écrémé.

Conclusion

Le fromage est l’un des aliments les plus appréciés au monde. Il peut être utilisé comme garniture pour de nombreux plats et c’est aussi un excellent ingrédient pour la cuisine. Que vous recherchiez une collation ou que vous vouliez cuisiner quelque chose de nouveau, le fromage a quelque chose à offrir.

Malheureusement, le fromage n’existe pas dans de nombreux pays en raison des différences culturelles entre les pays. C’est pourquoi si jamais vous voulez apporter du fromage dans votre pays, vous devrez le faire vous-même. Il existe de nombreuses façons dont les gens font passer ces aliments en contrebande à travers les frontières et en voici quelques-unes :

* Contrebande de fromage en le cachant dans d’autres aliments comme des fruits ou des légumes

* Contrebande de fromage en le cachant dans des vêtements

Bref ! Profitez des types de fromage présenté ci-dessus et amusez-vous !

 

Affinage du fromage comment ça fonctionne ?

Le processus d’affinage du fromage est compliqué. Cela commence par la pasteurisation du lait, puis il est placé dans un panier tapissé d’étamine qui est suspendu dans un endroit frais et sombre.

Le processus de raffinement est le processus de décomposition de molécules complexes en molécules plus simples et comprend également des changements de goût et de texture. Certains fromages sont vieillis pendant des années pour obtenir ces changements, mais la plupart se font en quelques jours ou semaines.

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